Cuisine Maroc · Index glycémique bas
Cuisine Maroc
pour diabétiques
La cuisine marocaine, IG bas pour les diabétiques
À propos de cette cuisine
La cuisine marocaine traditionnelle est naturellement riche en légumes, épices anti-inflammatoires et cuissons mijotées — un terrain idéal pour les personnes diabétiques. Tajines, harira, kefta, méchoui : ces plats du Maghreb gagnent en pertinence dès qu'on remplace le couscous blanc par du couscous complet ou du quinoa, et qu'on évite les pâtisseries au miel et au sucre raffiné.
Piliers IG bas pour diabétiques
- Couscous complet ou quinoa au lieu du couscous blanc
- Cannelle et fenugrec, alliés naturels de la glycémie
- Tajines mijotés longuement, légumes en quantité
- Pâtisseries adaptées à l'érythritol et eau de fleur d'oranger
46 recettes
Nos recettes IG bas de Maroc
Entrée · Maroc
Chlada zroudia IG bas
La salade de carottes cuites au cumin, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Matbucha IG bas
La salade cuite tomates-poivrons marocaine, naturellement IG bas
petit-dejeuner · Maroc
Khobz complet marocain IG bas, pain rond au sarrasin
Le pain rond marocain à croûte croustillante, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Salade d'orange à la fleur d'oranger et cannelle IG bas
La salade d'orange emblématique du couscous, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Chorba adas IG bas
La soupe marocaine aux lentilles vertes, naturellement IG bas
Dessert · Maroc
Salade oranges-dattes-cannelle IG bas
Le mariage classique des mille et une nuits, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Tchicha marocaine IG bas, soupe d'orge complète
La soupe rustique berbère à l'orge, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Loubia salade IG bas
La salade de haricots blancs à l'huile marocaine, naturellement IG bas
petit-dejeuner · Maroc
Chakchouka marocaine IG bas
Les œufs pochés dans le ragoût de poivrons-tomates, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Salade de poivrons rôtis à la harissa IG bas
La salade piquante de poivrons rôtis marocaine, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Salade de poulpe marocaine IG bas
La salade de poulpe de Larache, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Salade fassia concombre-tomate IG bas
La salade fraîche de Fès à la menthe, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Salade de betterave à l'ail et cumin IG bas
La salade de betterave marocaine, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Mtabbal marocain IG bas
Le caviar d'aubergines au tahini marocain, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Salade fenouil-orange marocaine IG bas
La salade fraîche fenouil-orange à la fleur d'oranger, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Poulet aux olives vertes et citron IG bas
Le poulet aux olives vertes marocain, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Dorade royale à la chermoula grillée IG bas
La dorade grillée à la marocaine, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Kebab de kefta grillée IG bas
Les brochettes de kefta grillées au feu, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine de boulettes d'agneau miel-cannelle IG bas
Le tagine de boulettes sucré-salé aux herbes, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Seffa medfouna au poulet IG bas, semoule d'orge sucrée-salée
La seffa marocaine au poulet caché sous la semoule, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Sardines farcies à la chermoula IG bas
Les sardines fraîches farcies au four, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine d'agneau aux artichauts et petits pois IG bas
Le tagine printanier aux légumes verts, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Mrouzia à l'agneau IG bas, tagine sucré-salé aux raisins et amandes
Le tagine royal sucré-salé de l'Aïd, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Tanjia marrakchie IG bas
L'agneau confit des célibataires marrakchis, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Poisson chermoula au four IG bas
Le poisson blanc mariné à la chermoula au four, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine de poulet aux coings et cannelle IG bas
Le tagine d'automne aux coings caramélisés, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Kabab maghdour IG bas
Le tagine de bœuf caché au safran et olives, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Djej mhamer IG bas
Le poulet au safran et oignons confits, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine kefta de poisson à la chermoula IG bas
Le tagine d'Essaouira aux boulettes de poisson blanc, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine de veau aux petits pois et safran IG bas
Le tagine élégant au veau et petits pois, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Kefta mkaouara IG bas
Le tagine de boulettes aux œufs et tomate, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Tagine de poulet au citron confit et olives IG bas
Le tagine emblématique de Fès aux olives et citron confit, naturellement IG bas
petit-dejeuner · Maroc
Batbout IG bas, petits pains marocains à la vapeur
Les petits pains à la poêle marocains, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes IG bas
Le tagine berbère sucré-salé aux pruneaux, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Loubia marocaine IG bas
Les haricots blancs à la marocaine, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Zaalouk IG bas
Le caviar d'aubergines marocain, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Méchoui d'agneau IG bas
L'agneau rôti aux épices berbères, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Bissara marocaine IG bas
La soupe de fèves du petit-déjeuner, naturellement IG bas
Entrée · Maroc
Taktouka IG bas
La salade de poivrons grillés et tomates, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Couscous royal 7 légumes IG bas, semoule d'orge
Le couscous du vendredi aux 7 légumes, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Harira marocaine IG bas
La soupe emblématique du Ramadan, naturellement IG bas
Plat · Maroc
Rfissa au poulet IG bas, msemen au sarrasin
La rfissa marocaine aux lentilles et fenugrec, version diabéto-compatible
Entrée · Maroc
Salade méchouia IG bas
La salade grillée maghrébine, naturellement IG bas
petit-dejeuner · Maroc
Msemen IG bas, crêpes feuilletées marocaines
Les crêpes feuilletées carrées du petit-déjeuner, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Pastilla au poulet IG bas, pâte filo et érythritol
La pastilla royale marocaine, version diabéto-compatible
Plat · Maroc
Tajine d'agneau aux légumes confits et citron beldi
Le mijoté marocain, IG bas par nature
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