Plat · Maroc, Côte marocaine
Poisson chermoula au four IG bas
Le poisson blanc mariné à la chermoula au four, naturellement IG bas
Grande spécialité de toutes les côtes marocaines, le poisson à la chermoula est simple, rapide et sain. Naturellement IG très bas — plat idéal pour diabétiques.
20 min
30 min
6 pers.
facile
8 g
Préparation
Les étapes
- 1
Chermoula : mixer tous les ingrédients de la chermoula au robot jusqu'à consistance lisse et homogène.
- 2
Étaler la moitié de la chermoula dans un plat plat. Y déposer les filets de poisson. Recouvrir de la seconde moitié de chermoula en enrobant bien. Filmer et réfrigérer 2 heures minimum (idéalement 4h).
- 3
Lit de légumes : couper tomates, poivrons et oignons en rondelles fines. Émincer l'ail.
- 4
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, déposer le lit de légumes, arroser d'huile d'olive, saler.
- 5
Déposer les filets de poisson marinés sur les légumes avec toute la chermoula. Ajouter olives noires et citron confit haché.
- 6
Cuire 25-30 min à 200°C jusqu'à ce que le poisson soit cuit (chair opaque) et les légumes tendres. Servir avec quartiers de citron frais.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.La marinade minimum 2h est essentielle — la chermoula parfume profondément.
- 2.Le poisson doit être TRÈS frais — acheter le jour même chez le poissonnier.
- 3.Excellent DT1 : 8g de glucides, 38g de protéines, riche en oméga-3.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
280kcal
Glucides
8g
Protéines
38g
Lipides
12g
Fibres
3g
Charge glyc.
0.4
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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