Entrée · Maroc, Maroc
Salade de poivrons rôtis à la harissa IG bas
La salade piquante de poivrons rôtis marocaine, naturellement IG bas
Grand mezzé marocain intensément parfumé, cette salade utilise plusieurs couleurs de poivrons pour un effet visuel spectaculaire. La harissa apporte la touche piquante caractéristique du Maghreb.
20 min
30 min
6 pers.
facile
10 g
Préparation
Les étapes
- 1
Grillage des poivrons : cuire les poivrons entiers au four à 220°C pendant 30 min en les retournant, jusqu'à peau noire et boursouflée.
- 2
Enfermer les poivrons chauds dans un sac plastique 10 min (facilite l'épluchage).
- 3
Éplucher, retirer la peau, les tiges et les graines. Couper en lanières.
- 4
Vinaigrette : mélanger ail écrasé, huile d'olive, jus de citron, harissa, cumin, paprika, sel et poivre.
- 5
Dans un grand saladier, mélanger les lanières de poivrons et la vinaigrette. Laisser mariner 30 min pour que les saveurs s'imprègnent.
- 6
Ajouter coriandre et persil hachés fin. Servir tiède ou froid, décoré d'un filet d'huile d'olive supplémentaire.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Le rôtissage des poivrons est essentiel — apporte la saveur fumée signature.
- 2.Ajuster la harissa selon votre tolérance — commencer petit, on peut toujours en ajouter.
- 3.Se conserve 4 jours au frais — encore meilleure le lendemain.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
140kcal
Glucides
10g
Protéines
3g
Lipides
10g
Fibres
4g
Charge glyc.
1.2
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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