Plat · Maroc, Safi-Essaouira
Sardines farcies à la chermoula IG bas
Les sardines fraîches farcies au four, naturellement IG bas
Grande spécialité des ports atlantiques marocains (Safi, Essaouira), les sardines farcies à la chermoula sont un plat économique et délicieux. Naturellement IG très bas — parfait pour diabétiques.
30 min
20 min
4 pers.
moyen
6 g
Préparation
Les étapes
- 1
Nettoyer les sardines : couper la tête, ouvrir en papillon, retirer l'arête centrale et les entrailles. Bien laver, sécher.
- 2
Chermoula : mixer très finement tous les ingrédients au robot.
- 3
Sur la moitié des sardines ouvertes, étaler une bonne cuillère de chermoula. Recouvrir avec une autre sardine côté chair contre chair (comme un sandwich).
- 4
Ficeler chaque sardine farcie ou fermer avec des cure-dents.
- 5
Chemiser une plaque de papier sulfurisé, badigeonner d'huile d'olive. Disposer les sardines farcies.
- 6
Cuire 15-20 min à 200°C jusqu'à ce que les sardines soient dorées. Servir immédiatement avec quartiers de citron et tomates cerises.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Les sardines de la côte atlantique marocaine sont réputées mondialement — chair ferme et grasse.
- 2.Alternative : cuire au barbecue 5 min par face pour un goût fumé authentique.
- 3.Excellent DT1 : 6g de glucides, 34g de protéines, oméga-3 en abondance.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
320kcal
Glucides
6g
Protéines
34g
Lipides
18g
Fibres
2g
Charge glyc.
0.48
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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