Entrée · Maroc, Maroc
Chorba adas IG bas
La soupe marocaine aux lentilles vertes, naturellement IG bas
Grande soupe marocaine préparée particulièrement en hiver et pendant le Ramadan, la chorba adas est nourrissante et digeste. Naturellement IG bas grâce à la richesse en lentilles.
15 min
60 min
6 pers.
facile
26 g
Préparation
Les étapes
- 1
Rincer les lentilles vertes à l'eau froide.
- 2
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive. Faire suer oignons émincés 8 min. Ajouter carottes et céleri en petits dés. Cuire 5 min.
- 3
Ajouter ail écrasé, concentré de tomates, cumin, curcuma, gingembre, paprika, poivre. Mélanger 2 min.
- 4
Ajouter les tomates concassées, sel. Cuire 10 min pour épaissir.
- 5
Ajouter les lentilles vertes et 1.5 L d'eau chaude. Porter à ébullition, écumer.
- 6
Cuire 40 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la soupe s'épaississe. Mixer la moitié de la soupe (garder l'autre moitié en morceaux — technique crème sans crème). Ajouter jus de citron, la moitié des herbes hachées. Servir chaud, décoré du reste de coriandre-persil et un filet d'huile d'olive.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Mixer la moitié de la soupe est LA technique — texture crémeuse sans crème.
- 2.Se conserve 4 jours au frais — épaissit après refroidissement (détendre à l'eau chaude).
- 3.Excellent DT1 : 26g de glucides mais 10g de fibres qui ralentissent l'absorption.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
220kcal
Glucides
26g
Protéines
14g
Lipides
6g
Fibres
10g
Charge glyc.
5.72
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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