Cuisine Japon · Index glycémique bas
Cuisine Japon
pour diabétiques
La cuisine japonaise, IG bas pour les diabétiques
À propos de cette cuisine
La cuisine japonaise traditionnelle (washoku) est souvent classée parmi les plus diabéto-compatibles : faible en graisses saturées, riche en poissons, légumes fermentés et algues. Sushis, sashimis, soupe miso, donburi : tout s'adapte facilement en remplaçant le riz blanc par du riz brun ou du konjac, et en limitant les sauces sucrées (teriyaki).
Piliers IG bas pour diabétiques
- Konjac et shirataki : féculents quasi sans glucides
- Algues (wakame, nori) : minéraux et fibres
- Soupe miso : fermentation, bonne pour le microbiote
- Sashimi et poissons gras : oméga-3 abondants
48 recettes
Nos recettes IG bas de Japon
Entrée · Japon
Sunomono de wakame IG bas (recette naturellement adaptée)
La salade fraîche de concombre-wakame, naturellement IG bas
Plat · Japon
Shabu-shabu IG bas (recette naturellement adaptée)
La fondue légère japonaise au bouillon dashi, naturellement IG bas
Entrée · Japon
Miso soup IG bas (recette naturellement adaptée)
La soupe miso quotidienne japonaise, naturellement IG bas
Dessert · Japon
Warabi mochi IG bas, gelée de fougère au kinako
La gelée fraîche estivale au kinako, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Unagi kabayaki IG bas, anguille laquée japonaise
L'anguille grillée laquée japonaise, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Kabocha no nimono IG bas, potiron mijoté au dashi
Le potiron japonais mijoté au dashi, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Sashimi mixte IG bas (recette naturellement adaptée)
Le plateau de sashimi frais japonais, naturellement IG bas
Plat · Japon
Oyakodon IG bas, bol poulet-œuf sur riz
Le bol du parent-enfant japonais, version diabéto-compatible
petit-dejeuner · Japon
Onigiri IG bas, boulettes de riz japonaises au thon-mayo
Les onigiri de bento japonais, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Chirashi IG bas, bol de sashimi sur riz vinaigré
Le chirashi bol japonais aux sashimis, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Ika no shioyaki IG bas (recette naturellement adaptée)
Le calamar grillé au sel japonais, naturellement IG bas
Dessert · Japon
Cheesecake japonais soufflé IG bas, version cotton
Le soufflé cheesecake japonais, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Daifuku aux fraises IG bas, mochis fourrés IG bas
Les daifuku à la fraise IG bas, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Kinako mochi IG bas, mochis au soja grillé
Les mochis grillés au kinako, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Dorayaki IG bas, pancakes japonais à l'anko
Les pancakes japonais fourrés d'anko, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Katsudon IG bas, bol tonkatsu-œuf sur riz
Le bol de tonkatsu à l'œuf sur riz, version diabéto-compatible
Entrée · Japon
Chawanmushi IG bas, crème d'œufs vapeur salée
La crème d'œufs vapeur au dashi, naturellement IG bas
Dessert · Japon
Anmitsu IG bas, dessert d'été aux fruits et anko
Le parfait d'été japonais au kanten, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Curry rice japonais IG bas, curry sans cubes
Le curry rice japonais familial, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Gyoza IG bas, raviolis japonais grillés-vapeur
Les raviolis japonais poêlés-vapeur, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Tako no karaage IG bas, poulpe frit japonais au four
Le poulpe frit croustillant japonais, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Omurice IG bas, omelette au riz ketchup
L'omurice japonais style Osaka, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Yakisoba IG bas, nouilles konjac sautées
Les nouilles sautées japonaises, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Kaisen don IG bas, bol de fruits de mer sur riz
Le poke bowl japonais aux fruits de mer, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Yōkan IG bas, gelée japonaise aux haricots azuki
La gelée traditionnelle aux haricots azuki, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Nasu dengaku IG bas, aubergines glacées au miso
Les aubergines glacées au miso rouge, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Buri no teriyaki IG bas, sériole teriyaki japonaise
La sériole du Japon glacée au teriyaki, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Manju IG bas, brioches vapeur fourrées à l'anko
Les brioches vapeur japonaises fourrées, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Matcha ice cream IG bas, glace au thé vert japonais
La glace au matcha authentique, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Purin IG bas, crème caramel japonaise
Le crème caramel japonais soyeux, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Yakitori IG bas, brochettes de poulet grillées
Les brochettes de poulet grillées japonaises, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Okonomiyaki IG bas, la crêpe salée d'Osaka
L'okonomiyaki d'Osaka au chou, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Poulet teriyaki IG bas à la sauce érythritol
Le poulet teriyaki laqué, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Tsukemono IG bas, pickles japonais rapides
Les pickles japonais quotidiens, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Sushi nigiri saumon IG bas, riz basmati vinaigré et chou-fleur
Les sushis nigiri au saumon, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Gyudon IG bas, bol de bœuf sur riz
Le bol de bœuf japonais style Yoshinoya, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Ochazuke IG bas, riz au thé vert et saumon
Le riz au thé vert du soir japonais, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Panna cotta au hōjicha IG bas, thé grillé japonais
La panna cotta au thé grillé hōjicha, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Tempura crevettes et légumes IG bas, panure amande
La tempura japonaise croustillante, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Shishito grillés au binchōtan IG bas (recette naturellement adaptée)
Les poivrons shishito grillés japonais, naturellement IG bas
Plat · Japon
Saba shioyaki IG bas (recette naturellement adaptée)
Le maquereau grillé au sel japonais, naturellement IG bas
Plat · Japon
Katsu curry IG bas, curry japonais et poulet pané
Le curry japonais avec katsu de poulet, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Kasutera IG bas, gâteau moelleux de Nagasaki
Le gâteau miel-œufs de Nagasaki, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Hayashi rice IG bas, ragoût bœuf tomate sur riz
Le "beef stew" à la japonaise sur riz, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Ramen tonkotsu IG bas, nouilles shirataki et bouillon de porc
Le ramen tonkotsu de Fukuoka, version diabéto-compatible
Dessert · Japon
Matcha tiramisu IG bas, tiramisu japonais au matcha
Le tiramisu japonais au matcha, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Agedashi tofu IG bas, tofu grillé au bouillon dashi
Le tofu "frit" au bouillon dashi, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Tempura soba IG bas, nouilles sarrasin chaudes et tempura
Les nouilles soba en bouillon avec tempura de crevette, version diabéto-compatible
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