Entrée · Maroc, Fès
Salade fassia concombre-tomate IG bas
La salade fraîche de Fès à la menthe, naturellement IG bas
Grande tradition de Fès et de tout le Maroc, cette salade fraîche accompagne aussi bien un tagine que des grillades. Naturellement IG très bas — mezzé modèle à valoriser.
15 min
0 min
6 pers.
facile
6 g
Préparation
Les étapes
- 1
Éplucher les concombres partiellement (retirer 1 lanière sur 2 pour un aspect esthétique). Couper en petits dés de 5 mm.
- 2
Couper les tomates en petits dés de 5 mm en retirant l'excès de jus.
- 3
Émincer très finement l'oignon rouge. Le faire tremper 10 min dans de l'eau froide pour adoucir.
- 4
Couper le poivron vert en très petits dés.
- 5
Hacher finement menthe, coriandre et persil.
- 6
Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes et herbes. Vinaigrette : émulsionner huile d'olive, jus de citron, cumin, sel et poivre. Verser sur la salade. Mélanger. Laisser 10 min pour que les saveurs s'imprègnent. Servir bien fraîche.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.La menthe fraîche ABONDANTE est LA signature marocaine — pas timide sur la quantité.
- 2.L'oignon rouge trempé 10 min perd son piquant sans perdre son parfum.
- 3.Excellent DT1 : 6g de glucides seulement, salade parfaite pour tout diabétique.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle absolue | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
80kcal
Glucides
6g
Protéines
2g
Lipides
5g
Fibres
2g
Charge glyc.
0.48
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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