Plat · Italie, Italie centrale
Pollo alla cacciatora IG bas
Le poulet du chasseur à la tomate et olives, naturellement IG bas
Plat populaire dans toute l'Italie centrale (Toscane, Ombrie, Latium), le pollo alla cacciatora ("à la chasseuse") était traditionnellement préparé par les chasseurs de retour de la forêt. Sa composition rustique le rend naturellement IG bas.
15 min
60 min
6 pers.
facile
8 g
Préparation
Les étapes
- 1
Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire dorer dans l'huile d'olive dans une grande cocotte 8 min par face jusqu'à belle coloration. Réserver.
- 2
Dans la même cocotte, faire dorer la pancetta hachée 3 min. Ajouter les oignons émincés, faire suer 8 min à feu doux.
- 3
Ajouter l'ail écrasé, les champignons en quartiers. Cuire 5 min.
- 4
Déglacer au vin blanc, laisser évaporer 3 min.
- 5
Ajouter les tomates concassées, olives taggiasche, câpres, romarin, laurier, sel et poivre. Remettre les morceaux de poulet.
- 6
Mijoter 45 min à couvert à feu très doux. Découvrir et cuire encore 15 min pour réduire la sauce. Servir avec une purée de chou-fleur ou des haricots blancs.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Les olives taggiasche de Ligurie sont plus douces que les olives industrielles.
- 2.Encore meilleur le lendemain — les saveurs se développent.
- 3.Excellent DT1 : 8g de glucides, 32g de protéines pour un plat complet.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
340kcal
Glucides
8g
Protéines
32g
Lipides
18g
Fibres
3g
Charge glyc.
1.2
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
Vous aimerez aussi
Recettes similaires
Plat · Japon
Shabu-shabu IG bas (recette naturellement adaptée)
La fondue légère japonaise au bouillon dashi, naturellement IG bas
Plat · Japon
Unagi kabayaki IG bas, anguille laquée japonaise
L'anguille grillée laquée japonaise, version diabéto-compatible
Plat · Japon
Kabocha no nimono IG bas, potiron mijoté au dashi
Le potiron japonais mijoté au dashi, version diabéto-compatible