Plat · Espagne, Galice

Pimientos de Padrón IG bas, poivrons galiciens grillés

Name: Pimientos de Padrón IG bas, poivrons galiciens grillés
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g de pimientos de Padrón IGP; 60 ml d'huile d'olive vierge extra; à goût Fleur de sel de Cadix

Les petits poivrons galiciens à la plancha, naturellement IG bas

Grande tradition galicienne ("os pementos de Padrón, uns pican e outros non"), les pimientos de Padrón IGP sont des petits poivrons verts d'environ 5 cm dont environ 1 sur 10 est piquant. Naturellement IG très bas.

IG bas · 8Classique : IG 10 → −2 ptsDiabète T1Diabète T2Pré-diabète

Préparation

5 min

Cuisson

8 min

Portions

4 pers.

Difficulté

facile

Glucides

5 g

Préparation

Les étapes

1
Rincer les poivrons entiers à l'eau froide. Bien sécher au torchon (essentiel — sinon éclaboussures).
2
Ne PAS retirer les queues (traditionnel — c'est comme ça qu'on les tient à la fin).
3
Dans une grande poêle en fonte ou à la plancha, chauffer l'huile d'olive à feu vif.
4
Verser les pimientos d'un coup dans la poêle chaude. Sauter 5-8 min à feu vif en secouant régulièrement la poêle — les poivrons doivent boursoufler, cloquer et légèrement carboniser (marques noires).
5
Débarrasser dans un plat de service.
6
Saupoudrer généreusement de fleur de sel. Servir immédiatement, très chauds. À manger à la main en tenant par la queue.

Conseils diabétiques

Pour adapter au mieux

1.Les pimientos de Padrón IGP sont irremplaçables — les poivrons "padrón" hors saison sont différents.
2.Certains piquent (surprise !) — c'est LA tradition galicienne.
3.Excellent DT1 : 5g de glucides seulement, apéritif idéal.

Substitutions intelligentes

L'ingéniosité IG bas de cette recette

Classique	Substitut IG bas	IG gagné
Aucune nécessaire — naturellement IG bas Tapa idéale pour diabétiques	—	—

Nutrition (par portion)

Calories

80kcal

Glucides

Protéines

Lipides

Fibres

Charge glyc.

0.4

Avertissement médical

Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.