Plat · Italie, Piémont
Peperoni ripieni al tonno IG bas, poivrons farcis au thon
Les poivrons farcis au thon piémontais, version diabéto-compatible
Grand classique de la Riviera piémontaise (Alba, Asti), les peperoni ripieni al tonno sont l'apéritif traditionnel avant les grands déjeuners du dimanche. Naturellement IG bas.
20 min
30 min
6 pers.
facile
8 g
Préparation
Les étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper les chapeaux des poivrons, retirer les graines et pédoncules.
- 2
Cuire les poivrons entiers debout au four 25 min à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur forme. Sortir, laisser refroidir complètement.
- 3
Farce : au robot, mixer thon égoutté, anchois, câpres, moutarde, jus de citron et poivre jusqu'à consistance lisse.
- 4
Incorporer la mayonnaise à la spatule pour obtenir une crème onctueuse. Rectifier assaisonnement.
- 5
Farcir chaque poivron refroidi de la crème de thon à l'aide d'une poche à douille pour un rendu élégant.
- 6
Dresser sur un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive, décorer de câpres et persil. Réfrigérer 1 heure. Servir bien frais.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Le thon Serica ou Callipo (à l'huile d'olive extra vierge italienne) fait toute la différence.
- 2.Se conserve 3 jours au frais — préparer la veille pour un développement optimal des saveurs.
- 3.Servir avec des grissini au sarrasin pour un apéritif italien complet.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — recette IG bas naturellement Recette modèle à valoriser | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
220kcal
Glucides
8g
Protéines
20g
Lipides
12g
Fibres
4g
Charge glyc.
0.96
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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