Plat · Grèce, Épire-Grèce
Htipiti IG bas (recette naturellement adaptée)
La feta fouettée aux poivrons rouges, naturellement IG bas
Grande spécialité d'Épire et de Macédoine grecque ("htipiti" = fouetté), le htipiti est la version douce et onctueuse du fromage grec battu. Naturellement IG très bas.
20 min
20 min
6 pers.
facile
5 g
Préparation
Les étapes
- 1
Rôtir les poivrons rouges directement sur la flamme du gaz OU au four à 250°C 20 min jusqu'à ce que la peau soit complètement noire et carbonisée.
- 2
Enfermer 15 min dans un sac plastique pour peler facilement. Éplucher soigneusement (éliminer tous les débris de peau brûlée). Égrainer.
- 3
Dans le mixeur, ajouter feta émiettée, yaourt grec, poivrons rouges rôtis, huile d'olive, vinaigre de vin blanc, jus de citron, ail écrasé, origan sec, paprika doux et poivre blanc.
- 4
Mixer 30 secondes jusqu'à consistance ONCTUEUSE et lisse (plus lisse que le tirokafteri — signature htipiti).
- 5
Rectifier l'assaisonnement (sel selon la feta).
- 6
Réfrigérer 2h minimum pour que les saveurs s'imprègnent.
- 7
Dresser dans un bol, faire un puits au centre à la spatule. Zigzagger d'huile d'olive extra vierge. Décorer d'origan frais, olives noires et graines de nigelle. Servir avec pita complet grillé ou légumes crus.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.Rôtir les poivrons directement sur flamme donne LA saveur fumée authentique.
- 2.La texture LISSE distingue le htipiti (fouetté) du tirokafteri (avec texture).
- 3.Se conserve 5 jours au frais bien filmé.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Aucune nécessaire — naturellement IG bas Mezze idéal | — | — |
Nutrition (par portion)
Calories
180kcal
Glucides
5g
Protéines
8g
Lipides
15g
Fibres
1g
Charge glyc.
0.4
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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