Plat · Grèce, Grèce
Feta grillée au miel et thym IG bas
La feta AOP grillée au miel modéré, version diabéto-compatible
Grande spécialité des tavernes grecques, la feta grillée au miel est un mezze incontournable. Le miel est traditionnellement abondant — la version portion contrôlée + zeste de citron préserve les saveurs sans le pic glycémique.
5 min
15 min
4 pers.
facile
8 g
Préparation
Les étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C avec une poêle en fonte allant au four.
- 2
Étaler les graines de sésame et graines de nigelle dans une assiette plate.
- 3
Rouler le bloc de feta dans le mélange graines pour l'enrober complètement des 4 côtés.
- 4
Dans la poêle chaude, ajouter l'huile d'olive. Placer immédiatement la feta enrobée.
- 5
Cuire 12-15 min au four à 200°C jusqu'à ce que la feta soit légèrement dorée et fondante à cœur mais tenant encore sa forme.
- 6
Sortir. Ajouter le thym frais, poivre concassé, piment d'Alep facultatif. Zester le citron sur le dessus.
- 7
Arroser d'une portion CONTRÔLÉE de miel de thym (10g par personne = 2 c. à café).
- 8
Servir immédiatement dans la poêle avec olives Kalamata et pita complet grillé pour tremper.
Conseils diabétiques
Pour adapter au mieux
- 1.La feta doit rester TENIR SA FORME — jamais fondre complètement.
- 2.Les graines de sésame apportent croustillant et bonnes graisses — équilibrent le miel.
- 3.Se sert au début du repas comme mezze avec un ouzo.
Substitutions intelligentes
L'ingéniosité IG bas de cette recette
| Classique | Substitut IG bas | IG gagné |
|---|---|---|
Miel abondant (100g pour 4) Portion adaptée | Miel contrôlé (40g pour 4 = 10g/pers) | −40 pts |
Nutrition (par portion)
Calories
280kcal
Glucides
8g
Protéines
16g
Lipides
20g
Fibres
1g
Charge glyc.
1.2
Avertissement médical
Les valeurs d'index glycémique et nutritionnelles indiquées sont estimées et peuvent varier selon les marques d'ingrédients, la méthode de cuisson et la digestion individuelle. Cette recette est proposée à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Adaptez les portions et l'intégration dans vos repas selon votre traitement et vos recommandations personnelles. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.
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